Cuisiner les pâtes carbonara parait très simple et communs.

En France nous adorons les pâtes carbonaras mais completement différents de nos amis Italiens qui les préfèrent avec le jus de cuisson et le parmesan.
La normandie est a l'honneur car plus de 90% des Française préparent la carbonara avec de la crème.

C'est un peu notre identité et aujourd'hui je fait vous livrer ma recette des pates carbonaras a la crème les plus gouteuses et généreuse que vous ayez jamais manger.

J'ai mis au point cette recette après des années de tests pour obtenir le gout parfait que j'adore et ils ont, je l'avoue un énorme succes chez tout ceux qui viennent manger a la maison. Que ce soit les enfants, adultes et amis, ma recette surprend par son originalité et ses gouts marqués et franc qui est totallement innoubliable.

Elle est égallement très facile et rapide a faire ! Elle régalera tout vos invités.

Temps total pour la recette: 15mn

Pour cette recette il vous faut:

Pour 2 personnes:

• -250G de pates Spaguettis ou Tagliatelles (si vous avez le temps de faire vos tagliatelles maison n'hesitez pas c'est encore meilleurs) 
• -200G de Lardons fumés (vous pouvez si vous le pouvez prendre aussi des tranches de lards fumés et les lardonner vous même !)
• -20CL de crème semi épaisse 18% 
• -3 gouses d'ail 
• -Une pincé de gingembre en poudre
• -2 oeufs
• -Sel & poivre
• -Du gruyère et/ou parmesan 

1. Commencez par faire chauffer une casserolle remplis d'eau a feu vif pour la cuisson des pâtes, n'hesitez pas a utiliser un petit bouillon cube pour aromatisé légèrement l'eau ou faite simple, une belle pincer de sel.
2. Prenez votre plaque sur votre plan de travail et commencer a éplucher vos gouses d'ail. Enlevez la peau et couper les en fines lamelles.
3. Faite chauffer une poèle a feu vif et jetez y les lardons, ils doivent suer pour rejeter le gras et permettre une belle cuisson riche en suc.
4. Une fois les lardons bien cuit (a peut-pret 3 minutes), ils commencerons a grillé, baissez le feu et ajoutez-y les gouses d'ail emincés.
5. Remuez souvent pour ne pas bruler l'ail dans le gras chaud des lardons.
6. Ajoutez-y une belle pincée de gingembre en poudre, une toute petite pincé de sel (attention les lardons sont déjà naturellement salés n'en abusez pas) et quelques tours de moulin a poivre.
7. Remuez encore des que l'ail est cuit (2 minutes si vous avez bien couper finnement vos lamelles) et incorporez d'un coup la brique de crème liquide 18%. 
8. Laissez la crème decoller les sucs de la viande et une fois que la cuissons reprends a fremissement etteingez le feu et laissez la poèle sur la plaque encore chaud. Cela permettra d'epaissir légèrement votre sauce.
9. En attendant que votre sauce infuse a feu éteint, l'eau de votre casserole a normalement commencer a bouillir (sauf si vous avez oublier d'allumer le feu !) 
10. Une fois l'eau a ebulition, jetez-y vos pates et laissez les cuirs 8 a 9 minutes afin qu'elle reste "al dente"
11. Egoutez vos pates et reservez les, en attendant reprenons notre sauce, incorporer les deux jaunes d'oeuf directement dans la sauce carbo encore tiède et mélanger energiquement afin de lié la sauce.

Dressez vos assiettes, commencez par les pates dans une assiette creuse et laissez couler la carbonnara qui devrais etre légèrement jaunes grace aux oeufs et semi épaisse grace a la légère cuissons de la crème.

Agrémentez a votre gout de gruyère et de parmesan pour les plus gourmand. 

Voilà pour votre nouvelle recette de pates carbonnara ! Très gouteuse et ronde avec un twist grace a l'ail et le gingembre. Une recette original mais que vous allez faire tout le temps une fois que vous les aurez goutter ! Succès garantis !

Bon appétit !

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